Quế: Nguồn, trồng trọt và sử dụng

Từ đồng nghĩa:

Vỏ quế, Kalmi-dalchini; Ceylon quế

Nguồn sinh học:

Nó bao gồm vỏ cây khô bên trong của chồi cây sao chép của Cinnamomum zeylanicum Nees (Cinnamomum verum JS Presl.)

Gia đình:

Họ thảo

Nguồn địa lý:

Quế, cây thường xanh của vùng nhiệt đới, được coi là có nguồn gốc từ Sri Lanka và Malabar Coast của Ấn Độ. Nó cũng được tìm thấy ở Jamaica và Brazil. Tuy nhiên, hầu hết các yêu cầu của thế giới đều được Sri Lanka đáp ứng và do đó quế thực sự được gọi là quế Sri Lanka.

Trồng trọt và thu thập:

Cây thường được trồng từ hạt giống trong vườn ươm, và được trồng trên đất cát hoặc đất sét thoát nước tốt ở độ cao lên tới 500 cây. Đất, nhiệt độ, lượng mưa và thoát nước có ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng vỏ cây. Khi chồi của cây con cao vài cm, đầu bị cắt để khuyến khích hình thành các nhánh bên.

Chúng được phép phát triển trong hai năm hoặc cho đến khi vỏ cây bắt đầu chuyển sang màu nâu với sự hình thành của một lớp vỏ. Các chồi sau đó cao 2-3 mét, và đường kính 3-5 cm. Cây phát triển được sao chép để tạo ra một lớp corky. Các chồi sau đó cao 2-3 mét, và đường kính 3- 5 cm. Những cây phát triển được ghép lại để tạo ra nhiều chồi lá.

Bộ sưu tập:

Các chồi thường được cắt giảm sau các cơn gió mùa vào tháng Năm, nhưng có một vụ thu hoạch nhỏ hơn vào tháng Mười Một. Tại thời điểm này chuyển động nhựa là đáng kể, và vỏ cây dễ dàng tách ra. Dao đặc biệt được sử dụng để gọt vỏ và cạo, vì thép gây ra sự đổi màu. Cành và lá bên được cắt xuống máng. Để hỗ trợ loại bỏ, vỏ cây được chà bằng tay cầm của con dao. Các mảnh này sau đó được chất thành đống, và được bao phủ để bảo tồn độ ẩm và nhiệt, và do đó gây ra sự lên men nhẹ.

Cơ sở này loại bỏ vỏ ngoài, nếu không sẽ cho hương vị tốt hơn và làm giảm sự xuất hiện của sản phẩm cho hoạt động này, mỗi dải vỏ được hỗ trợ trên một hình trụ được giữ trên giá ba chân và nút chai màu tối và vỏ màu xanh lá cây với những con dao cong đặc biệt.

Điện trở của màng cứng cứng làm cho có thể có được bề mặt đồng nhất trong quy trình cạo này, các mảnh được chuẩn bị được phân loại theo kết cấu và màu sắc và sau đó được đóng gói vào nhau và khớp với nhau theo chiều dọc. Chúng tiếp theo được cắt thành chiều dài 1, 0 mét, và phơi khô trước trong bóng râm và sau đó là dưới ánh mặt trời. Các máng hỗn hợp này cuối cùng được đóng gói trong kiện khoảng 90 hoặc 100 lb.

Nhân vật vĩ mô:

(i) Màu sắc: Bề mặt bên ngoài có màu nâu vàng xỉn, trong khi bề mặt bên trong có màu nâu vàng nhạt.

(ii) Mùi: Thơm.

(iii) Hình dạng: Squill Compound.

(iv) Kích thước: Chiều dài khoảng 1 mét và đường kính 1 cm. Độ dày của vỏ cây xấp xỉ 0, 5 mm.

(v) Hương vị: Thơm và ngọt theo cảm giác ấm áp.

(vi) Gãy xương: Splintery.

(vii) Bề mặt ngoài của vỏ cây được đánh dấu bằng các đường vân dọc lượn sóng với các lỗ nhỏ của vết sẹo do các nhánh để lại. Bề mặt bên trong cũng cho thấy các đường vân dọc. Vỏ cây không có nút chai.

Thành phần hóa học:

(i) Khoảng 0, 5 đến 1, 0% dầu dễ bay hơi,

(ii) 1, 2% tanin (phlobatann),

(iii) Chất nhầy

(iv) Canxi oxalat

(v) Tinh bột

(vi) Chất ngọt được gọi là mannitol.

(vii) Dầu quế chứa 60-70% cinnamaldehyd, 5-10% eugenol, và benzen, cuminaldehyd và các terpen khác như phellandrene, pinene, cymene, Caryophyllene, v.v.

Xét nghiệm hóa học:

Ngoài một giọt dung dịch clorua sắt vào một giọt dầu dễ bay hơi, một màu xanh nhạt được tạo ra. Với clorua sắt, aldehyd cinnamic cho màu nâu và eugenol cho màu xanh lam, dẫn đến sự hình thành màu xanh nhạt. Trong dầu quế, màu nâu thu được, vì nó chỉ chứa aldehyd cinnamic.

Sử dụng:

1. Động cơ.

2. Dạ dày

3. Làm se nhẹ

4. Chất tạo mùi

5. Thơm

6. Dùng làm gia vị và gia vị

7. Chuẩn bị kẹo, kem đánh răng và nước hoa.

8. Dầu là chất diệt khuẩn mạnh mẽ

Thay thế và ngoại tình:

Quế rừng:

Đó là vỏ cây thu được từ những cây mọc hoang, có màu sẫm, ít thơm hơn những cây được trồng và hơi đắng.

Bánh quế:

Đây là những mảnh vỏ cây chưa được đánh giá cao. Chúng có thể được phân biệt với thuốc chính hãng bởi sự hiện diện của các tế bào nút chai phong phú và năng suất kém đến 90% cồn.

Sài Gòn chip:

Nó bao gồm vỏ cây Cinnamomum loureirii (Lauraceae). Nó được xuất khẩu từ cảng Sài Gòn. Nó cũng được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản. Vỏ cây có màu nâu xám với các mảng nhẹ và vị ngọt. Quills là 30x4x0, 7 cm. không gọt vỏ và chứa 2, 5 ° '0 dầu dễ bay hơi.

Quế Java:

Nó có nguồn gốc từ Cinnamomum burmanii (Lauraceae). Vỏ cây ít thơm, bóc vỏ và được tìm thấy ở dạng gấp đôi. Về mặt mô học, các tia tủy chứa tinh thể hình ống nhỏ của canxi oxalate, không được tìm thấy trong C. zeylanicum. Nó chứa khoảng 75% cinnamaldehyd trong dầu. Nó cũng cho năng suất kém tới 90% cồn so với quế Sri Lanka.