Pectin: Nguồn, Chuẩn bị và Sử dụng

Nguồn sinh học:

Pectin là một carbohydrate và có trong thành tế bào dưới dạng muối canxi hoặc metyl este ở lớp màng giữa. Chúng được lấy từ phần bên trong vỏ của các loại trái cây có múi như chanh, cam, v.v. và các chất thực vật như hướng dương, đu đủ, ổi, xoài, v.v.

Nguồn địa lý:

Mỹ, Ấn Độ, Thụy Sĩ và các nước châu Âu khác. Chuẩn bị: Pectin có trong thành tế bào không hòa tan trong tự nhiên được gọi là thăm dò, khi bột trái cây được xử lý bằng axit loãng ở 90 ° C và pH 3, 5-4 trong 30 phút. Dung dịch được lọc và rượu được thêm vào dịch lọc, pectin kết tủa. Điều này được tách ra và sấy khô dưới áp suất giảm.

Sự miêu tả:

Pectin có sẵn dưới dạng bột thô hoặc mịn. Nó có màu trắng vàng, vị nhầy và không mùi. Với nước nó tạo thành dung dịch keo. Nó có tính axit nhẹ trong tự nhiên. Nó ổn định ở pH hơi axit và quá trình khử polyme diễn ra trong điều kiện axit mạnh hoặc cơ bản.

Thành phần hóa học:

(i) Pectin hóa học là axit polygalacturonic trong đó một số nhóm carboxyl có mặt như metyl este.

(ii) Axit pectic là một axit aldobionic, khi thủy phân sẽ cho axit galacturanic, arabinose, galactose và methyl pectose.

(iii) Pectin là một ester methoxy của axit pectic. Nó bị thủy phân bởi pectase của soda caustic loãng, sản xuất axit pectic và rượu methyl, thành phần của pectin và cellulose. Nó không hòa tan trong nước.

(iv) Thủy phân kiềm của pectose tạo thành pectin và cellulose.

Sử dụng:

1. Nó được sử dụng trong điều trị tiêu chảy và viêm dạ dày ruột.

2. Nó được sử dụng trong điều trị vết thương (dung dịch vô trùng 2%).

3. Thay thế cho huyết tương.

4. Kết hợp với cao lanh như một chất hấp thụ độc tố đường ruột. .

5. Làm ẩm và che dấu mùi vị.

6. Là một chất làm đặc trong việc điều chế thuốc và viên nén.

7. Trong việc điều chế Heparinoids.