Phân loại rau: 9 loại

Bài viết này đưa ra ánh sáng trên chín loại rau. Các loại là: 1. Brassica 2. Rau quả 3. Quả bầu và bí 4. Rau xanh 5. Nấm 6. Rễ và củ 7. Vỏ và hạt 8. Thân 9. Rau bé.

Loại 1. Đồng thau:

Brassica hoặc họ bắp cải bao gồm các loại rau được sử dụng cho đầu, lá hoặc hoa của chúng. Chúng hầu hết có sẵn trong mùa đông và do đó, chủ yếu được sử dụng trong nước dùng và các món om để ăn kèm với thịt.

Ví dụ:

Bắp cải, súp lơ, cải brussels và bokchoy

Mục số 2. Rau quả:

Đây là những quả của cây hoa. Chúng cũng chứa hạt giống.

Ví dụ:

Cà chua, bơ, brinjal và hạt tiêu

Loại 3. Bầu và bí:

Đây là có sẵn cả trong mùa hè và mùa đông. Các bầu được phân thành bí mùa hè và bầu mùa đông. Có hơn 750 giống bầu có sẵn và chúng được trồng trên khắp thế giới. Những dây leo dài của một hệ thống rễ phức tạp mang loại rau này, được tô điểm bởi những chiếc lá lớn và những bông hoa hấp dẫn. Những bông hoa cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn hiện đại.

Ví dụ:

Quả bầu, bí butternut, và quả bầu

Mục số 4. Màu xanh lá cây:

Thuật ngữ rau xanh thường được gọi là các loại rau lá và ăn chín, ngoại trừ rau diếp. Hầu hết các loại rau xanh đều có gia vị nhẹ và hương vị hơi mạnh.

Ví dụ:

Rau bina, cải xoong và radicchio

Mục số 5. Nấm:

Mặc dù không phải là một loại rau thực sự, nấm là một loại cây không có hạt, thân hoặc hoa và thường sinh sản từ bào tử. Nó thường được gọi là nấm và thường có một thân cây được che bằng một chiếc ô. Người ta phải cẩn thận trong việc lựa chọn một loại nấm, vì không phải tất cả các giống đều ăn được và một số có thể gây ngộ độc và có thể gây tử vong.

Ví dụ:

Nút nấm, shitake, portabella và porcini

Loại # 6. Rễ và củ:

Rễ và củ là những từ có thể hoán đổi cho nhau. Tuy nhiên, về mặt khoa học, củ là những thân ngầm béo trong khi rễ là những củ duy nhất kéo dài xuống đất cung cấp cho cây chất dinh dưỡng. Củ sẽ có nhiều tinh bột.

Ví dụ:

Rễ rau củ cà rốt, củ cải, và hành tây. Củ khoai tây củ cải, atisô Jerusalem và colocasia

Mục số 7. Vỏ và hạt:

Một số loại rau có chứa hạt trong vỏ. Trong một số trường hợp, chỉ có hạt được ăn như trong trường hợp đậu, ngô và đậu. Trong một số trường hợp, cây được ăn toàn bộ như đậu bắp, đậu Hà Lan và đậu Pháp. Vỏ và hạt chứa nguồn protein và carbohydrate cao nhất.

Ví dụ:

Đậu xanh, đậu bắp, đậu Hà Lan và đậu

Mục số 8. Thân cây:

Còn được gọi là rau thân, chúng có tỷ lệ chất xơ cellulose cao nhất và thường được ăn khi còn non và mềm.

Ví dụ:

Cần tây và đại hoàng

Mục số 9. Rau bé:

Đây là một phân loại rau rất hiện đại bao gồm các loại rau được tạo ra bằng các giống lai hoặc được chọn trước khi trưởng thành. Những loại rau này hiếm khi được gọt vỏ vì chúng khá hấp dẫn và người ta sẽ không muốn mất đi sự hấp dẫn.

Ví dụ:

Củ cải nhỏ, súp lơ bé, cà rốt và bí đao